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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/241156| Título : | As Leguminosas no Portugal Moderno: uma presença constante e discreta |
| Palabras clave : | Historia;B rasil;Portugal;Leguminosas |
| Editorial : | Universidade Estadual de Londrina |
| Descripción : | "Perante a impossibilidade de se conhecer o consumo per capita das diferentes leguminosas na Época Moderna, restam - nos fontes – livros de culinária, informações sobre dietas de estudantes, de religiosos e de presos, provérbios, relatos de viajantes estrangeiros, e outras – que permitem ter uma perceção qualitativa do uso das mesmas. A análise destas fontes diversas torna clara a maneira como foram entendidos estes alimentos, igualmente do ponto de vista dos consumos não prestigiantes, demonstrando o fraco valor simbólico da sua presença à mesa." |
| URI : | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/241156 |
| Otros identificadores : | 1984-3356 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193354726003 |
| Aparece en las colecciones: | Centro de Letras e Ciências Humanas - CLCH/UEL - Cosecha |
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