Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/220452| Título : | Observe, ask and cook...and cookingwhile singing. The Traditional Food of the Colombian Pacific Region: A Cultural Heritage at Risk Ver, preguntar y cocinar… y cocinar cantando. La cocina tradicional del Pacífico colombiano: un patrimonio cultural en riesgo Voir, demander et cuisiner ... et cuisiner en chantant. La cuisine traditionnelle du Pacifique colombien: un patrimoine culturel menacé Ver, perguntar e cozinhar... e cozinhar cantando. A cozinha tradicional do pacífico colombiano: um patrimônio cultural em risco |
| Palabras clave : | traditionalcuisine;Afro-Colombianculinaryheritage;food uses of biodiversity;culinary heritage at risk;traditional production systems;community research;cocina tradicional;patrimonio culinario afrocolombiano;usos alimentarios de la biodiversidad;patrimonio culinario en riesgo;sistemas productivos tradicionales;investigación comunitaria;cuisine traditionnelle;patrimoine culinaire afro-colombien;utilisation salimentaires de la biodiversité;patrimoine culinairemenacé;systèmes de production traditionnels;recherche communautaire;cozinha tradicional;patrimônio culinário afrocolombiano;usos alimentares da biodiversidade;patrimônio culinário em risco;sistemas produtivos tradicionais;pesquisa comunitária |
| Editorial : | Universidad de Antioquia |
| Descripción : | This article shows a community experience of reflection, documentation and recovery of traditions and culinary practices from the south of the Colombian Pacific coast. Este artículo muestra una experiencia comunitaria de reflexión, documentación y recuperación de tradiciones y prácticas culinarias propias del sur del litoral del Pacífico colombiano. Cet article présente une expérience communautaire de réflexion, de documentation et de récupération des traditions et des pratiques culinaires du sud de la côte pacifique colombienne. Este artigo mostra uma experiência comunitária de reflexão, documentação e recuperação de tradições e de práticas culinárias próprias do sul do litoral do Pacífico colombiano. |
| URI : | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/220452 |
| Otros identificadores : | https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/339277 10.17533/udea.boan.v34n58a07 |
| Aparece en las colecciones: | Centro de Investigaciones Sociales y Humanas - CISH/FCSH - Cosecha |
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