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dc.contributor.editor | Garson, Marcelo | |
dc.contributor.editor | Torquato, Shirley | |
dc.date.accessioned | 2021-11-01T22:51:57Z | |
dc.date.available | 2021-11-01T22:51:57Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.identifier.isbn | 978-85-518-1348-5 | |
dc.identifier.uri | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/7947 | |
dc.description.abstract | Atualmente, assistimos a um progressivo aumento dos discursos sobre a alimentação em diferentes setores da sociedade. Seu impacto é visível em diversas áreas: na formulação de políticas públicas; no ativismo político – motivado por questões relacionadas à sustentabilidade ambiental e aos riscos alimentares, desencadeado por formas nocivas de plantio, uso de agrotóxicos, sementes transgênicas ou práticas alimentares; no fenômeno da "gourmetização" e ressignificação de pratos tidos como "tradicionais"; na indústria cultural – através da multiplicação de livros, programas de TV e filmes sobre culinária e gastronomia; e, finalmente, na Academia, através das pesquisas e debates em diferentes campos científicos, como é o caso das Ciências Sociais. Assim, os artigos que compõem este livro têm como proposta estimular a reflexão acerca do estatuto das culturas alimentares na contemporaneidade, através de estudos que procuram vislumbrar a complexa rede de significados que estão por detrás do ato de comer e de se alimentar. | |
dc.format | application/pdf | |
dc.format.extent | 242 p. | |
dc.language | por | |
dc.publisher | Editora Autografia | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported | |
dc.subject | Alimentos | |
dc.subject | Ciencias sociales | |
dc.subject | Nutrición | |
dc.title | Alimentação e ciências sociais : perspectivas contemporâneas | |
dc.title | info:ar-repo/semantics/libro | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/book | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |