Resumen:
El departamento de Santa Cruz se ha convertido en los últimos años en el principal productor de leche del país (62% de la producción nacional). A pesar de ello, se puede evidenciar una notable ausencia de políticas públicas específicas del nivel nacional, pero sobre todo, el departamental, dirigidas a la agroindustria láctea, razón por la cual se tiene la necesidad de recurrir a instrumentos que permitan plantear políticas sectoriales orientadas a fortalecer su competitividad económica y ambiental. La presente publicación encara este desafío mediante la utilización y aplicación combinada de los enfoques de Cadenas Globales de Mercancías (CGM) y Análisis de Ciclo del Vida (ACV) ambiental.
