La caña no sirve pa´sancocho : análisis del despojo y los cambios en la cultura alimentaria en El Tiple (Valle del Cauca)

Bernal Galeano, Sabina

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Colección de los Centros Asociados
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Colombia
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Facultad de Ciencias Sociales - FCS/PUJ - Cosecha
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dc.contributor	Cairo Silva, Carlos Luis del
dc.contributor	Jaramillo Marin, Jefferson
dc.creator	Bernal Galeano, Sabina
dc.date	2019-10-28T13:59:59Z
dc.date	2020-04-15T19:10:41Z
dc.date	2019-10-28T13:59:59Z
dc.date	2020-04-15T19:10:41Z
dc.date	2019-09-30
dc.date.accessioned	2023-03-27T17:20:36Z
dc.date.available	2023-03-27T17:20:36Z
dc.identifier	http://hdl.handle.net/10554/45450
dc.identifier	instname:Pontificia Universidad Javeriana
dc.identifier	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana
dc.identifier	repourl:https://repository.javeriana.edu.co
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/228457
dc.description	La expansión del monocultivo de caña de azúcar en la región del valle geográfico del río Cauca ha estado ligada a acaparamientos de tierra y del uso de la misma que han conllevado importantes transformaciones del espacio y despojos de diferente tipo para las comunidades afrodescendientes de la región. Ellas han visto drásticamente transformada su forma de vida por la disminución de las fincas tradicionales, que eran fuente base de su alimentación, pues allí cultivaban casi todo lo que consumían y tenían su soberanía alimentaria garantizada. Esta investigación se desarrolla en el corregimiento de El Tiple (Valle del Cauca) con la participación de dos grupos etarios de mujeres de la comunidad, partiendo del objetivo de analizar las relaciones que han tenido las diferentes estrategias de despojo cotidiano -ligadas a la expansión del monocultivo de caña de azúcar- con los cambios en la cultura alimentaria en el corregimiento. Elaborado con las luces dadas por la perspectiva de la ecología política y del posdesarrollo, el trabajo se estructura en tres capítulos: en el primero se hace un acercamiento a los hitos que facilitaron la consolidación del monocultivo de la caña en la región y se analizan las estrategias de despojo cotidianas presentes en El Tiple. En el segundo se describe, por medio de una etnografía de olores y sabores, la cultura alimentaria de El Tiple y como esta se ha transformado. En el tercer capítulo se analizan las consecuencias de esos cambios y la influencia del despojo en ellos. Se concluye que existe un tipo particular de despojo cotidiano que es el despojo alimentario, directamente ligado con la disminución de la posibilidad de decidir sobre los alimentos que se consumen; dicho tipo de despojo tiene importantes consecuencias sobre la salud de los tipleños y sobre algunos aspectos culturales ligados a la comida como la conservación de platos tradicionales o el arraigo al territorio por parte de las más jóvenes. Finalmente, se resaltan algunas estrategias, llevadas a cabo principalmente por las mujeres mayores, quienes generan prácticas de reexistencia para recuperar parte de su soberanía alimentaria.
dc.description	The expansion of sugarcane monoculture in the Cauca River valley, in Colombia, has been linked to land grabbing, leading to a significant space transformations and to various types of dispossession for Afro-descendant communities, who have seen their way of life drastically transformed, among other reasons, due to the decline of traditional farms, which were the basic source of their food, as there they cultivated almost everything they consumed, their food sovereignty being guaranteed. This study analyzes the relationship between the different strategies of daily dispossession occurring in the village of El Tiple (Valle del Cauca) and changes in the food culture of two age groups of women in this community. Under the light of political ecology and postdevelopment, the work is structured in three chapters: in the first one, an approach is made to the milestones that facilitated the consolidation of cane monoculture in the region and the daily dispossession strategies occurring in El Tiple are analyzed. The second chapter describes, through the ethnography of smells and flavors, the food culture of El Tiple and how it has been transformed. The consequences of these changes and the influence of dispossession on them are analyzed in the third chapter. It is concluded that there is a particular type of daily dispossession, food dispossession, that is directly linked to a decrease in the possibility of deciding on the food consumed. This type of dispossession has important consequences on the health of the Tipleños and on some of their cultural aspects linked to food, such as the conservation of traditional dishes, or the roots in the territory by the youth. Finally, some strategies are highlighted, which are carried out mainly by older women, who generate reexistence practices to recover somewhat of their food sovereignty.
dc.description	Sociólogo (a)
dc.description	Pregrado
dc.format	PDF
dc.format	application/pdf
dc.format	application/pdf
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana
dc.publisher	Sociología
dc.publisher	Facultad de Ciencias Sociales
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
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dc.rights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.subject	Cultura alimentaria
dc.subject	Despojo
dc.subject	Valle del Cauca
dc.subject	Caña de azúcar
dc.subject	Ecología política
dc.subject	Food culture
dc.subject	Dispossession
dc.subject	sugarcane
dc.subject	Political ecology
dc.subject	Valle del Cauca
dc.subject	Sociología - Tesis y disertaciones académicas
dc.subject	Ecología política - Valle del Cauca (Colombia)
dc.subject	Caña de azúcar - Valle del Cauca (Colombia)
dc.title	La caña no sirve pa´sancocho : análisis del despojo y los cambios en la cultura alimentaria en El Tiple (Valle del Cauca)
dc.title	Sugarcane is not suitable for sancocho : analyses of dispossession and change in the food culture in El Tiple (Valle del Cauca)
dc.type	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.coverage	Colombia
dc.coverage	1970-2018
dc.coverage	Valle del Cauca (Colombia)
dc.coverage	Candelaria (Valle del Cauca, Colombia)