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Observe, ask and cook...and cookingwhile singing. The Traditional Food of the Colombian Pacific Region: A Cultural Heritage at Risk

Observe, ask and cook...and cookingwhile singing. The Traditional Food of the Colombian Pacific Region: A Cultural Heritage at Risk

Título: Observe, ask and cook...and cookingwhile singing. The Traditional Food of the Colombian Pacific Region: A Cultural Heritage at Risk;
Ver, preguntar y cocinar… y cocinar cantando. La cocina tradicional del Pacífico colombiano: un patrimonio cultural en riesgo;
Voir, demander et cuisiner ... et cuisiner en chantant. La cuisine traditionnelle du Pacifique colombien: un patrimoine culturel menacé;
Ver, perguntar e cozinhar... e cozinhar cantando. A cozinha tradicional do pacífico colombiano: um patrimônio cultural em risco
Sánchez Gutiérrez, Enrique
URI: https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/220452

Descripción:

 
This article shows a community experience of reflection, documentation and recovery of traditions and culinary practices from the south of the Colombian Pacific coast.
 
Este artículo muestra una experiencia comunitaria de reflexión, documentación y recuperación de tradiciones y prácticas culinarias propias del sur del litoral del Pacífico colombiano.
 
Cet article présente une expérience communautaire de réflexion, de documentation et de récupération des traditions et des pratiques culinaires du sud de la côte pacifique colombienne.
 
Este artigo mostra uma experiência comunitária de reflexão, documentação e recuperação de tradições e de práticas culinárias próprias do sul do litoral do Pacífico colombiano.
 

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