Observe, ask and cook...and cookingwhile singing. The Traditional Food of the Colombian Pacific Region: A Cultural Heritage at Risk

Sánchez Gutiérrez, Enrique

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Colección de los Centros Asociados
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Colombia
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Centro de Investigaciones Sociales y Humanas - CISH/FCSH - Cosecha
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dc.creator	Sánchez Gutiérrez, Enrique
dc.date	2019-07-25
dc.date.accessioned	2023-03-20T19:39:23Z
dc.date.available	2023-03-20T19:39:23Z
dc.identifier	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/339277
dc.identifier	10.17533/udea.boan.v34n58a07
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/220452
dc.description	This article shows a community experience of reflection, documentation and recovery of traditions and culinary practices from the south of the Colombian Pacific coast.	en-US
dc.description	Este artículo muestra una experiencia comunitaria de reflexión, documentación y recuperación de tradiciones y prácticas culinarias propias del sur del litoral del Pacífico colombiano.	es-ES
dc.description	Cet article présente une expérience communautaire de réflexion, de documentation et de récupération des traditions et des pratiques culinaires du sud de la côte pacifique colombienne.	fr-CA
dc.description	Este artigo mostra uma experiência comunitária de reflexão, documentação e recuperação de tradições e de práticas culinárias próprias do sul do litoral do Pacífico colombiano.	pt-BR
dc.format	application/pdf
dc.format	text/html
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad de Antioquia	es-ES
dc.relation	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/339277/20794183
dc.relation	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/339277/20803547
dc.rights	Derechos de autor 2019 Boletín de Antropología	es-ES
dc.source	Boletín de Antropología; Vol. 34 No. 58 (2019); 185-198	en-US
dc.source	Boletín de Antropología; Vol. 34 Núm. 58 (2019); 185-198	es-ES
dc.source	Boletín de Antropología; Vol. 34 No. 58 (2019); 185-198	fr-CA
dc.source	Boletim de Antropologia; v. 34 n. 58 (2019); 185-198	pt-BR
dc.source	2390-027X
dc.source	0120-2510
dc.subject	traditionalcuisine	en-US
dc.subject	Afro-Colombianculinaryheritage	en-US
dc.subject	food uses of biodiversity	en-US
dc.subject	culinary heritage at risk	en-US
dc.subject	traditional production systems	en-US
dc.subject	community research	en-US
dc.subject	cocina tradicional	es-ES
dc.subject	patrimonio culinario afrocolombiano	es-ES
dc.subject	usos alimentarios de la biodiversidad	es-ES
dc.subject	patrimonio culinario en riesgo	es-ES
dc.subject	sistemas productivos tradicionales	es-ES
dc.subject	investigación comunitaria	es-ES
dc.subject	cuisine traditionnelle	fr-CA
dc.subject	patrimoine culinaire afro-colombien	fr-CA
dc.subject	utilisation salimentaires de la biodiversité	fr-CA
dc.subject	patrimoine culinairemenacé	fr-CA
dc.subject	systèmes de production traditionnels	fr-CA
dc.subject	recherche communautaire	fr-CA
dc.subject	cozinha tradicional	pt-BR
dc.subject	patrimônio culinário afrocolombiano	pt-BR
dc.subject	usos alimentares da biodiversidade	pt-BR
dc.subject	patrimônio culinário em risco	pt-BR
dc.subject	sistemas produtivos tradicionais	pt-BR
dc.subject	pesquisa comunitária	pt-BR
dc.title	Observe, ask and cook...and cookingwhile singing. The Traditional Food of the Colombian Pacific Region: A Cultural Heritage at Risk	en-US
dc.title	Ver, preguntar y cocinar… y cocinar cantando. La cocina tradicional del Pacífico colombiano: un patrimonio cultural en riesgo	es-ES
dc.title	Voir, demander et cuisiner ... et cuisiner en chantant. La cuisine traditionnelle du Pacifique colombien: un patrimoine culturel menacé	fr-CA
dc.title	Ver, perguntar e cozinhar... e cozinhar cantando. A cozinha tradicional do pacífico colombiano: um patrimônio cultural em risco	pt-BR
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Texto	es-ES
dc.type	Text	en-US
dc.type	Texte	fr-CA
dc.type	Texto	pt-BR
dc.coverage	Colombia	en-US
dc.coverage	Colombia	es-ES
dc.coverage	Colombie	fr-CA
dc.coverage	Colômbia	pt-BR