Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/81415Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Celina Guadalupe Solís-Becerra | - |
| dc.creator | Erin Ingrid Jane Estrada-Lugo | - |
| dc.date | 2014 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-22T15:35:46Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-22T15:35:46Z | - |
| dc.identifier | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=74531037010 | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/81415 | - |
| dc.description | Resumen : Se analizan los saberes y acciones relacionados con la diversidad local de verduras silvestres, reconocida por las integrante s del Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México, a partir de sus prácticas culinarias. A través de métodos cualitativos y colectas botánicas se documentaron trece especies de verduras silvestres mayormente presentes en traspatios y 33 recetas culinarias con incorporación de tales especies. Se destaca la importancia de las verduras silvestres, la gastronomía local, el trabajo cotidiano y la vida c ampesina, con los cuales se enriquece la relación que las mujeres del colectivo y sus familias tienen con la biodiversidad local a través de su c ultura alimentaria. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | es | - |
| dc.publisher | Centro de Estudios Superiores de México y Centro América | - |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=745 | - |
| dc.rights | LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos | - |
| dc.source | LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos (México) Num.2 Vol.XII | - |
| dc.subject | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) | - |
| dc.subject | verduras olvidadas | - |
| dc.subject | cultura alimentaria | - |
| dc.subject | sabiduría local | - |
| dc.subject | gastronomía local | - |
| dc.subject | huerto familiar | - |
| dc.title | Prácticas culinarias y (re)conocimiento de la diversidad local de verduras silvestres en el Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México | - |
| dc.type | artículo científico | - |
| Aparece en las colecciones: | Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica - CESMECA/UNICACH - Cosecha | |
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