1. Repositorio institucional de CLACSO
2. Colección de los Centros Asociados
3. Brasil
4. Faculdade de Ciências e Letras-Unesp - FCL/CAr - Cosecha

Título :	The voice of the other in the French post-revolutionary discourse: L’art de la cuisine française au XIXe siècle A voz do outro no discurso pós-revolução francesa em L’art de la cuisine française au XIXe siècle
Palabras clave :	French Gastronomy;Antonin Carême;Speech;Production conditions;Interdiscourse;Gastronomia Francesa;Antonin Carême;Discurso;Condições de produção;Interdiscurso
Editorial :	Lettres Françaises
Descripción :	L’art de la cuisine française au XIXe siècle is a five-volume collection about post-revolution French gastronomy written by Antonin Carême, considered the chef of kings, nobles, emperors and working class in the late eighteenth century and first half of the nineteenth century. His inventions and innovations are credited with influencing the modern cuisine. Analyses of the first volume raise the question of other discourses that permeate it and show the movement of this cook among kings, emperors, noblemen and the working class. The purpose of this paper is to show that these statements provide evidence for the displacement of the subject based on the concepts of discourse and production conditions of the French school of discourse analysis. This paper can contribute to the reflections about complex terms as discourse and production conditions, emphasizing interdiscourse. L’art de la cuisine française au XIXe siècle é uma coleção de cinco volumes sobre a gastronomia francesa pós-revolução escrita por Antonin Carême, grande chefe de cozinha de reis e nobres, como também, o chefe dos cozinheiros europeus do final do século XVIII e primeira metade do século XIX. A ele são atribuídas invenções e inovações que influenciam a gastronomia moderna. As análises do primeiro volume da sua obra levantam a questão sobre outros discursos que a permeiam possibilitando o deslocamento deste sujeito entre os lugares de cozinheiro de reis, imperadores e nobres e de cozinheiro da classe trabalhadora. Busca-se mostrar estes outros dizeres que respaldam a tese do deslocamento do sujeito alicerçado nos pressupostos teóricos da escola francesa de análise do discurso no que se refere aos conceitos de discurso e condições de produção. Acredita-se estar contribuindo para as reflexões sobre termos bastante complexos como discurso e condições de produção, com ênfase no interdiscurso.
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/63658
Otros identificadores :	https://periodicos.fclar.unesp.br/lettres/article/view/8447
Aparece en las colecciones:	Faculdade de Ciências e Letras-Unesp - FCL/CAr - Cosecha

Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.