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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/62151Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Borges, Lázaro Velasco | - |
| dc.creator | Lorenzo, Helena Carvalho de | - |
| dc.creator | Ribeiro, Maria Lúcia | - |
| dc.date | 2019-01-01 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-18T16:22:46Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-18T16:22:46Z | - |
| dc.identifier | https://periodicos.fclar.unesp.br/redd/article/view/12330 | - |
| dc.identifier | 10.32760/1984-1736/REDD/2019.v11i2.12330 | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/62151 | - |
| dc.description | O objetivo deste artigo é avaliar se a política pública do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) executada no Município de Araraquara/SP atende as exigências estabelecidas pela Food and Agriculture Organization (FAO) e demais instâncias governamentais no que tange à higiene alimentar e adequação às normas técnicas observando as ações da gestão local. Este estudo de caso foi realizado a partir da observação de campo e entrevistas semiestruturadas desenvolvidas a partir do General Principles of Food Hygiene, elaborado pela FAO, da legislação vigente e de documentos oficiais que normatizam a temática, num conjunto único e adaptado à realidade do PNAE, que permitem analisar pontos cruciais da organização. O estudo classificou a execução do PNAE no município como alta, contudo, existem problemas a serem solucionados e o caminho inicial seria repensando a estrutura da política pública. Dessa forma, buscou-se contribuir para o estudo da SAN no que tange à higiene e adequação dos alimentos oferecidos ao alunato. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | por | - |
| dc.publisher | Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Unidade da Faculdade de Ciências Aplicadas de Limeira-SP, vinculada ao Laboratório de Estudos do Setor Público, LESP | pt-BR |
| dc.relation | https://periodicos.fclar.unesp.br/redd/article/view/12330/9366 | - |
| dc.rights | Copyright (c) 2019 REDD – Revista Espaço de Diálogo e Desconexão | pt-BR |
| dc.source | REDD – Revista Espaço de Diálogo e Desconexão; v. 11 n. 1 (2019): V. 11, N. 1 (2019); 44-58 | pt-BR |
| dc.source | 1984-1736 | - |
| dc.subject | Segurança Alimentar e Nutricional | pt-BR |
| dc.subject | Higiene | pt-BR |
| dc.subject | Adequação | pt-BR |
| dc.subject | Políticas Públicas | pt-BR |
| dc.subject | PNAE | pt-BR |
| dc.title | Higiene e Adequação no PNAE de Araraquara/SP: Análise sob a perspectiva da gestão | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | Estudo de Caso | pt-BR |
| Aparece en las colecciones: | Faculdade de Ciências e Letras-Unesp - FCL/CAr - Cosecha | |
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