Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/59172Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Domingo García-Garza | - |
| dc.date | 2010 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-18T15:44:56Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-18T15:44:56Z | - |
| dc.identifier | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=74221657005 | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/59172 | - |
| dc.description | El consumo de tacos es revelador de la ambivalencia social que caracteriza las prácticas alimenticias contemporáneas. El análisis de un caso práctico arroja luz sobre el origen social y la modernidad de esta práctica alimenticia ¿popular¿. La perspectiva socio-histórica esclarece la manera en que el ¿taco¿ se aburguesó adquiriendo el rango de plato nacional. La interacción de fuentes de legitimidad favorece la divulgación de los tacos a todo el espacio social. La patrimonialización y la internacionalización del taco modificaron las representaciones de las prácticas populares. Ambos procesos transformaron la percepción y la naturaleza de las prácticas alimenticias en México. La observación etnográfica del consumo de tacos permite medir el peso de las fuerzas internas y externas que recaen sobre esta práctica para relativizar su clasificación social y repensar la producción de su legitimidad. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | es | - |
| dc.publisher | Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul | - |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=742 | - |
| dc.rights | Civitas - Revista de Ciências Sociais | - |
| dc.source | Civitas - Revista de Ciências Sociais (Brasil) Num.3 Vol.10 | - |
| dc.subject | Sociología | - |
| dc.subject | Tacos | - |
| dc.subject | Alimentos | - |
| dc.subject | Prácticas | - |
| dc.subject | Consumo | - |
| dc.subject | Legitimidad | - |
| dc.title | Prácticas alimenticias y clasificación social. ¿Los tacos son un alimento ¿popular¿? | - |
| dc.type | artículo científico | - |
| Aparece en las colecciones: | Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais - PPGCS/PUCRS - Cosecha | |
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