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Título :	Territorio, sistema agroalimentario y cultura alimentaria en la tierra del “Sumercé”. Estudio de caso Soracá Boyacá, Veredas Chaine y Rosal entre 1970 - 2019 Territory, agri-food system and food culture in the land of “Sumercé”. Case study Chaine y Rosal in Soracá Boyacá, between 1970 - 2019
Autor :	Barón Cruz, María Teresa Castillo Ospina, Olga Lucía Rojas Pinilla, Humberto
Palabras clave :	Sistema agroalimentario local;Territorio;Hábitos alimentarios rurales;Cultura alimentaria;Memoria alimentaria;Local agri-food system;Territory;Rural eating habits;Food memory;Food culture;Maestría en desarrollo rural - Tesis y disertaciones académicas;Culturas tradicionales - Soraca (Boyacá, Colombia);Alimentos - Soraca (Boyacá, Colombia)
Editorial :	Pontificia Universidad Javeriana Maestría en Desarrollo Rural Facultad de Estudios Ambientales y Rurales
Descripción :	La ruralidad ha sido impactada a lo largo de la historia por el sistema económico imperante, la modernización, la globalización y el capitalismo. Los mayores afectados son los y las productores de alimentos, a quienes se les han exigido no solo para satisfacer sus necesidades alimentarias, sino para alimentar gran parte de la urbanidad del mundo. En Colombia la apertura económica y la revolución verde han acorralado a las y los pequeños productores a optar por la siembra de monocultivos y la especialización de estos, dejando de lado prácticas, saberes y costumbres propias. A raíz de esto, se ha acelerado la migración rural urbana, la urbanización de la frontera rural y se han disparado los niveles de inseguridad alimentaria, malnutrición y pobreza rural. Boyacá ha participado esta lógica mercantilista, deslegitimando, incluso involuntariamente, las prácticas tradicionales de siembra, comercio y consumo alimentos, por tanto, esta investigación pretende relacionar el territorio y el sistema agroalimentario local para poder estudiar algunos cambios en la cultura alimentaria, más precisamente en hábitos y memoria alimentaria en la población de dos veredas del municipio de Soracá. El objetivo de la investigación fue a Analizar las relaciones entre las transformaciones en el territorio y los cambios en la cultura y sistema agroalimentario local de las y los pobladores rurales de las veredas Chaine y Rosal del municipio de Soracá en Boyacá entre 1970 y 2019, valiéndose de la metodología cualitativa de tipo interpretativa inductiva para poder establecer las transformaciones territoriales y alimentarias de la comunidad desde sus propias voces, experiencias y sentires. Los hallazgos de esta investigación tienen que ver con las principales características del territorio leído principalmente a la luz del sistema agroalimentario local, los hábitos, cultura y memoria alimentaria y cómo la globalización, publicidad, sistema neoliberal de producción de alimentos y algunas actividades propias del municipio han hecho que se modifiquen o que se mantengan en el tiempo. Comunidades campesinas Rurality has been impacted throughout history by the prevailing economic system, modernization, globalization and capitalism. The most affected are food producers, who have been required not only to satisfy their food needs, but also to feed a large part of the world's urban population. In Colombia, economic liberalization and the green revolution have cornered small producers into opting for the planting of monocultures and their specialization, leaving aside their own practices, knowledge and customs. As a result, rural urban migration and urbanization of the rural frontier have accelerated, and levels of food insecurity, malnutrition and rural poverty have skyrocketed. Boyacá has participated in this mercantilist logic, delegitimizing, even involuntarily, the traditional practices of sowing, trade and food consumption, therefore, this research intends to relate the territory and the local agro-food system in order to study some changes in the food culture, more precisely in habits and food memory in the population of two villages of the municipality of Soracá. The objective of the research was to analyze the relationships between the transformations in the territory and the changes in the culture and food system of the rural inhabitants of the Chaine and Rosal villages of the municipality of Soracá in Boyacá between 1970 and 2019, using the qualitative methodology of inductive interpretative type to be able to establish the territorial and food transformations of the community from their own voices, experiences and feelings. The findings of this research have to do with the main characteristics of the territory read mainly in the light of the local agri-food system, habits, culture and food memory and how globalization, advertising, neoliberal food production system and some of the municipality's own activities have caused them to be modified or maintained over time. Magíster en Desarrollo Rural Maestría https://orcid.org/0000-0002-9013-2167 https://scholar.google.com/citations?user=84j5WngAAAAJ&hl=es
URI :	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/225285
Otros identificadores :	http://hdl.handle.net/10554/53935 https://doi.org/10.11144/Javeriana.10554.53935 instname:Pontificia Universidad Javeriana reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana repourl:https://repository.javeriana.edu.co
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