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4. Centro de Investigaciones Sociales y Humanas - CISH/FCSH - Cosecha

Título :	Conflict and power among social actors in the patrimonialization process of Iberian ham Conflicto y poder entre actores sociales en los procesos de patrimonialización del jamón ibérico
Palabras clave :	Alimentary anthropology;cultural heritage;geographical indications;Iberian ham;protected designation of origin;Jabugo;power;social conflictIntroducción.;Antropología;alimentación;patrimonio cultural;indicaciones geográficas;jamón ibérico;denominación de origen protegido;Jabugo;poder;conflicto social.
Editorial :	Universidad de Antioquia
Descripción :	The social construction of cultural heritage is inherent in the conflict between actors involved in this process, in continuous asymmetric negotiating from positions around the appropriation of symbols that are loaded with meanings about what is meant by indigenous and traditional. The ubiquitous market has a decisive bearing on these dynamics of redefining cultural references associated with specific regions and social groups for incorporation into products to global markets with new meanings. An empirical case allows us to check how we arrived at this theoretical position within a specific framework. Based on what are known as quality GIs (Quality Geographical Indication/Designation of origin), we approach a product with a great symbolic power and brand-recognition such as Iberian ham in Spain, to discuss how they redefine their main cultural values and which actors come into conflict around it. La construcción social del patrimonio cultural es inherente al conflicto entre los agentes implicados en dicho proceso, a la continua negociación desde posiciones asimétricas en torno a la apropiación de símbolos que se cargan de significados sobre qué debe entenderse por autóctono y tradicional. El omnipresente mercado influye de forma determinante en estas dinámicas de redefinición de referentes culturales asociados a territorios y grupos sociales concretos para incorporarlos en forma deproductos a los mercados globales con nuevos sentidos. Un caso empírico nos permitirá comprobar de qué manera aterrizamos este posicionamiento teórico en un marco concreto. Partiendo de lo que son las denominadas indicaciones geográficas de calidad (IG), nos acercaremos a un producto con un gran poder de símbolo y de marca como el jamón ibérico en España, para analizar de qué modo se resignifican sus principales valores culturales y qué actores entran en pugna en torno a ello.
URI :	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/220125
Otros identificadores :	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/19522 10.17533/udea.boan.19522
Aparece en las colecciones:	Centro de Investigaciones Sociales y Humanas - CISH/FCSH - Cosecha

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