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Título :	The value chain of panela and the strenghtening of family farming in Costa Rica La cadena de valor de la panela y el fortalecimiento de la agricultura familiar en Costa Rica
Editorial :	Universidad Nacional, Costa Rica
Descripción :	El artículo presenta una descripción general del funcionamiento de los agentes que componen los eslabones de la cadena de producción y comercialización de la panela (dulce producido del jugo de la caña de azúcar), con el objeto de determinar el efecto socioeconómico y ambiental de esta actividad sobre la zona geográfica donde operan los eslabones agrícola y agroindustrial. Se emplean el enfoque de cadenas globales de mercancías (CGM) y el de desarrollo sostenible, los cuales permiten establecer las interconexiones socioeconómicas entre los diferentes agentes y actores alrededor de un producto, así como los efectos ambientales sobre la zona de influencia. Este estudio logra determinar el efecto de los productores de caña y las industrias familiares procesadoras de panela (trapiches), ubicados en los primeros eslabones de la cadena como dinamizadores del desarrollo sostenible y la agricultura familiar en la comunidad de La Paz de San Ramón, Costa Rica.
URI :	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/211225
Otros identificadores :	https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/abra/article/view/9776 10.15359/abra.37-55.3
Aparece en las colecciones:	Facultad de Ciencias Sociales - UNA - Cosecha

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