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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/208815Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Frontini, Romina | - |
| dc.date | 2010 | - |
| dc.date.accessioned | 2023-03-17T19:30:08Z | - |
| dc.date.available | 2023-03-17T19:30:08Z | - |
| dc.identifier | http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/3133 | - |
| dc.identifier.uri | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/208815 | - |
| dc.description | El objetivo del presente trabajo es realizar un análisis preliminar de los restos arqueofaunísticos con evidencias de actividad humana recuperados en el sitio 2 de la localidad arqueológica El Guanaco, partido de San Cayetano, provincia de Buenos Aires. Desde la perspectiva del proceso culinario se analizan dos indicadores, marcas de procesamiento y alteraciones térmicas. Especies de porte grande, como son Lama guanicoe, Ozotoceros bezoarticus y Rhea americana presentan marcas de corte y machacado que son interpretadas en vinculación con la preparación de alimentos. Recursos menores como armadillos y huevos de Rheidae presenta diversos grados de combustión que son interpretadas como derivados de la cocción de las presas. | - |
| dc.description | Fil: Frontini, Romina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Humanidades; Argentina. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.publisher | Universidad de Buenos Aires; Facultad de Filosofía y Letras; Instituto de Arqueología | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.source | Arqueología | - |
| dc.subject | Arqueofaunas | - |
| dc.subject | Marcas de procesamiento | - |
| dc.subject | Alteraciones térmicas | - |
| dc.subject | Proceso culinario | - |
| dc.subject | El Guanaco, (Buenos Aires) | - |
| dc.subject | Subsistencia y movilidad | - |
| dc.title | Las arqueofaunas en la cocina: Actividades culinarias en el sitio 2 de la localidad arqueológica El Guanaco. | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/artículo | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| Aparece en las colecciones: | Departamento de Humanidades de la Universidad Nacional del Sur - Depto. Humanidades UNS - Cosecha | |
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