1. Repositorio institucional de CLACSO
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4. Instituto de Investigaciones en Humanidades y Ciencias Sociales - IdIHCS/UNLP/CONICET - Cosecha

Título :	Food quality and safety in export fresh fruit horticultural products: Implying in the labor process of agribusiness related to sweat citrus fruit in Entre Rios province Calidad y seguridad alimentaria en productos frutihortí­colas frescos de exportación: Implicaciones en los procesos laborales de la agroindustria de cí­tricos dulces de Entre Rí­os
Editorial :	Centro de Historia Argentina y Americana
Descripción :	In the early 1990s the world market increases the demand of fresh fruit horticultural products in order to satisfy customers who require standardised products and "just in time" delivery. Meanwhile a great number of food quality and safety regulations are developed which are also concerned in workers wellfare, prohibition of children work and inverorment protection. This article shows the results of a study about citrus fruit and agribusiness related to citrus fruit in Entre Rios province, the main sweet citrus fruit producer in Argentina . Such study deals with food quality and health features of export sweet citrus fruit which are sent to other counter-seasonal markets. We use qualitative information gathered in the years 2005 and 2006 by means of direct survey to packaging export companies, citrus producers, entreproneurs, harvest workers and packaging workers. We add statistic information in this study, as well. A comienzos de 1990 el mercado mundial incrementa la demanda de productos frutihortí­colas en estado fresco, destinada a satisfacer a consumidores que requieren productos estandarizados y enví­os "just in time". Simultáneamente, aparecen numerosas normas de calidad y seguridad alimentaria, públicas y privadas, tendientes a la obtención de productos sanos e inocuos, a la vez que se interesan por la protección de los trabajadores, prohibición del trabajo infantil y cuidado del medio ambiente. Este artí­culo presenta resultados de un estudio de caso referido a la agroindustria de cí­tricos de la provincia de Entre Rí­os, principal productora de cí­tricos dulces del paí­s. Se indaga en los criterios de calidad y sanidad alimentaria en cí­tricos dulces de exportación a mercados de contraestación y su repercusión en los procesos de trabajo. Utilizamos información cualitativa obtenida en los años 2005 y 2006 (encuestas directas a empresas empacadoras exportadoras, entrevistas en profundidad a productores citrí­colas, empresarios, trabajadores cosecheros y del empaque) complementada con información estadí­stica.
URI :	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/201623
Otros identificadores :	https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/v08n16a01
Aparece en las colecciones:	Instituto de Investigaciones en Humanidades y Ciencias Sociales - IdIHCS/UNLP/CONICET - Cosecha

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