1. Repositorio institucional de CLACSO
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4. Facultad de Ciencias Políticas y Sociología - UCM - Cosecha

Título :	The Cookery of Chullpas. Representations on the Past and Identities in the Present through Foods in Andes La cocina de los chullpas. Representaciones del pasado e identidades en el presente a partir de la alimentación en los Andes
Palabras clave :	Chullpas;gentiles;cocina;antropología de la alimentación;Andes.;Chullpas;gentiles;cookery/cuisine;anthropology of food;Andes.
Editorial :	Ediciones Complutense
Descripción :	Taking as reference the issue of distance and differences through food in the Andes, this work aims to contribute to the definition of chullpas (the gentiles, the ancient people) from their meal and their cookery, considering that both criteria provide a crucial context not only to understand their time, space and person, but also the keys that make the difference with current people of Andean central and southern highlands. Tomando como marco de referencia la cuestión de las distancias y diferencias a través de la alimentación en los Andes, este trabajo aspira a contribuir a la definición de los chullpas (los gentiles, los antiguos) a partir de su comida y su cocina, considerando que ambos criterios proporcionan un contexto fundamental no sólo para entender su tiempo, su espacio y su persona, sino las claves que marcan la diferencia con las gentes actuales del altiplano central y sur andino.
URI :	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/185428
Otros identificadores :	https://revistas.ucm.es/index.php/REAA/article/view/47640 10.5209/rev_REAA.2014.v44.n1.47640
Aparece en las colecciones:	Facultad de Ciencias Políticas y Sociología - UCM - Cosecha

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