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Título : Chartier, François. (2017). Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino
Editorial : Universidad de Santiago de Chile
Descripción : Reseña del texto Chartier, François. (2017). Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino. Barcelona, Planeta Gastro, 232 págs.
URI : http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/154868
Otros identificadores : https://www.revistas.usach.cl/ojs/index.php/rivar/article/view/3265
Aparece en las colecciones: Instituto de Estudios Avanzados - IDEA - Cosecha

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