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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/134776
Título : | Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. |
Autor : | Krainer, Anita (Dir.) |
Palabras clave : | COSTUMBRES Y TRADICIONES;PREPARACIÓN DE ALIMENTOS;MUJERES;REGIÓN SIERRA (ECUADOR);ALIMENTOS;COMUNIDADES CAMPESINAS;ECOLOGÍA;CONOCIMIENTOS TRADICIONALES;FOLKLORE;PATRIMONIO CULTURAL;ECUADOR;REGIÓN ANDINA |
Editorial : | Quito, Ecuador : Flacso Ecuador |
Descripción : | La cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparten múltiples aspectos ecológicos, productivos, sociológicos y cognitivos. El objetivo general de esta tesis apunta a identificar los aportes de las mujeres al conocimiento de la naturaleza y la economía andina, a través de las relaciones ecológicas y socioeconómicas altoandinas que se aplican en la cocina tradicional indígena de Cotacachi, Ecuador. |
URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/134776 |
Otros identificadores : | Arellano López, Jessica Gabriela. 2014. Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. Tesis de maestría, Flacso Ecuador. http://hdl.handle.net/10469/7462 |
Aparece en las colecciones: | Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Ecuador - FLACSO - Cosecha |
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