Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.

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Título :	Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.
Autor :	Krainer, Anita (Dir.)
Palabras clave :	COSTUMBRES Y TRADICIONES;PREPARACIÓN DE ALIMENTOS;MUJERES;REGIÓN SIERRA (ECUADOR);ALIMENTOS;COMUNIDADES CAMPESINAS;ECOLOGÍA;CONOCIMIENTOS TRADICIONALES;FOLKLORE;PATRIMONIO CULTURAL;ECUADOR;REGIÓN ANDINA
Editorial :	Quito, Ecuador : Flacso Ecuador
Descripción :	La cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparten múltiples aspectos ecológicos, productivos, sociológicos y cognitivos. El objetivo general de esta tesis apunta a identificar los aportes de las mujeres al conocimiento de la naturaleza y la economía andina, a través de las relaciones ecológicas y socioeconómicas altoandinas que se aplican en la cocina tradicional indígena de Cotacachi, Ecuador.
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/134776
Otros identificadores :	Arellano López, Jessica Gabriela. 2014. Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. Tesis de maestría, Flacso Ecuador. http://hdl.handle.net/10469/7462
Aparece en las colecciones:	Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Ecuador - FLACSO - Cosecha

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