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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/134776
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
---|---|---|
dc.contributor | Krainer, Anita (Dir.) | - |
dc.creator | Arellano López, Jessica Gabriela | - |
dc.date | 2014-11 | - |
dc.date | 2015-07-23T21:32:50Z | - |
dc.date | 2015-07-23T21:32:50Z | - |
dc.date.accessioned | 2022-03-25T20:06:34Z | - |
dc.date.available | 2022-03-25T20:06:34Z | - |
dc.identifier | Arellano López, Jessica Gabriela. 2014. Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. Tesis de maestría, Flacso Ecuador. | - |
dc.identifier | http://hdl.handle.net/10469/7462 | - |
dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/134776 | - |
dc.description | La cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparten múltiples aspectos ecológicos, productivos, sociológicos y cognitivos. El objetivo general de esta tesis apunta a identificar los aportes de las mujeres al conocimiento de la naturaleza y la economía andina, a través de las relaciones ecológicas y socioeconómicas altoandinas que se aplican en la cocina tradicional indígena de Cotacachi, Ecuador. | - |
dc.format | 112 p. | - |
dc.format | image/jpeg | - |
dc.format | application/pdf | - |
dc.language | spa | - |
dc.publisher | Quito, Ecuador : Flacso Ecuador | - |
dc.rights | openAccess | - |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador | - |
dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ | - |
dc.subject | COSTUMBRES Y TRADICIONES | - |
dc.subject | PREPARACIÓN DE ALIMENTOS | - |
dc.subject | MUJERES | - |
dc.subject | REGIÓN SIERRA (ECUADOR) | - |
dc.subject | ALIMENTOS | - |
dc.subject | COMUNIDADES CAMPESINAS | - |
dc.subject | ECOLOGÍA | - |
dc.subject | CONOCIMIENTOS TRADICIONALES | - |
dc.subject | FOLKLORE | - |
dc.subject | PATRIMONIO CULTURAL | - |
dc.subject | ECUADOR | - |
dc.subject | REGIÓN ANDINA | - |
dc.title | Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. | - |
dc.type | masterThesis | - |
Aparece en las colecciones: | Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Ecuador - FLACSO - Cosecha |
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