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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributorKrainer, Anita (Dir.)-
dc.creatorArellano López, Jessica Gabriela-
dc.date2014-11-
dc.date2015-07-23T21:32:50Z-
dc.date2015-07-23T21:32:50Z-
dc.date.accessioned2022-03-25T20:06:34Z-
dc.date.available2022-03-25T20:06:34Z-
dc.identifierArellano López, Jessica Gabriela. 2014. Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.-
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10469/7462-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/134776-
dc.descriptionLa cocina tradicional andina es una producción cultural de mujeres que, a través de su trabajo y del conocimiento heredado intergeneracionalmente, transforman el medio ambiente en elementos culinarios, bajo códigos y significaciones, pertenecientes a culturas –de la Sierra de los Andes- que comparten múltiples aspectos ecológicos, productivos, sociológicos y cognitivos. El objetivo general de esta tesis apunta a identificar los aportes de las mujeres al conocimiento de la naturaleza y la economía andina, a través de las relaciones ecológicas y socioeconómicas altoandinas que se aplican en la cocina tradicional indígena de Cotacachi, Ecuador.-
dc.format112 p.-
dc.formatimage/jpeg-
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagespa-
dc.publisherQuito, Ecuador : Flacso Ecuador-
dc.rightsopenAccess-
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador-
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/-
dc.subjectCOSTUMBRES Y TRADICIONES-
dc.subjectPREPARACIÓN DE ALIMENTOS-
dc.subjectMUJERES-
dc.subjectREGIÓN SIERRA (ECUADOR)-
dc.subjectALIMENTOS-
dc.subjectCOMUNIDADES CAMPESINAS-
dc.subjectECOLOGÍA-
dc.subjectCONOCIMIENTOS TRADICIONALES-
dc.subjectFOLKLORE-
dc.subjectPATRIMONIO CULTURAL-
dc.subjectECUADOR-
dc.subjectREGIÓN ANDINA-
dc.titleCocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.-
dc.typemasterThesis-
Aparece en las colecciones: Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Ecuador - FLACSO - Cosecha

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