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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/110540| Título : | De panaderos y panaderías. Condiciones de trabajo y conflictividad laboral a finales del siglo XIX en la ciudad de México |
| Palabras clave : | Historia;Panaderos;panaderías;condiciones de trabajo;huelgas;conflictividad laboral;morines |
| Editorial : | Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora |
| Descripción : | El propósito del presente artículo es analizar la cultura del trabajo panadero en la ciudad de México a finales del siglo XIX. Nuestro interés se ceorra en comprender y explicar la larga con- tinuidad de la manufactura -que se extendió desde la época colonial hasta entrado el siglo xx- como forma de organización de la produc- ción panadera. En este contexto, abordamos el estudio de este modo de producción definiendo y examinando las condiciones laborales que su- ponía el trabajo manufacturero, principalmente los prolongados encierros de los operarios en sus ámbitos de trabajo. Estrechamente asociado con los contratos que obligaban a los trabaja- dores a permanecer largos periodos en las taho- nas, el problema del alcoholismo y los mecanis- mos de sujeción de la mano de obra resultan de vital interés para comprender los motivos que diariamente enfrentaban a patrones y operarios. Por último, examinamos la manera en que ortos factores incidieron en la marcada conflictividad laboral que, manifiesta en huelgas, motines y d iversossucesos de violencia física y verbal, tam- bién debe ser comprendida teniendo presente las cuestiones de clase, género y ernicidad que signaron la relación entre los propietarios de las tahonas y sus trabajadores. |
| URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/110540 |
| Otros identificadores : | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=319127421001 |
| Aparece en las colecciones: | Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora - Cosecha |
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