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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/110540Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Florencia Gutiérrez | - |
| dc.date | 2006 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-23T15:24:45Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-23T15:24:45Z | - |
| dc.identifier | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=319127421001 | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/110540 | - |
| dc.description | El propósito del presente artículo es analizar la cultura del trabajo panadero en la ciudad de México a finales del siglo XIX. Nuestro interés se ceorra en comprender y explicar la larga con- tinuidad de la manufactura -que se extendió desde la época colonial hasta entrado el siglo xx- como forma de organización de la produc- ción panadera. En este contexto, abordamos el estudio de este modo de producción definiendo y examinando las condiciones laborales que su- ponía el trabajo manufacturero, principalmente los prolongados encierros de los operarios en sus ámbitos de trabajo. Estrechamente asociado con los contratos que obligaban a los trabaja- dores a permanecer largos periodos en las taho- nas, el problema del alcoholismo y los mecanis- mos de sujeción de la mano de obra resultan de vital interés para comprender los motivos que diariamente enfrentaban a patrones y operarios. Por último, examinamos la manera en que ortos factores incidieron en la marcada conflictividad laboral que, manifiesta en huelgas, motines y d iversossucesos de violencia física y verbal, tam- bién debe ser comprendida teniendo presente las cuestiones de clase, género y ernicidad que signaron la relación entre los propietarios de las tahonas y sus trabajadores. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | es | - |
| dc.publisher | Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora | - |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3191 | - |
| dc.rights | Secuencia. Revista de historia y ciencias sociales | - |
| dc.source | Secuencia. Revista de historia y ciencias sociales (México) Num.66 | - |
| dc.subject | Historia | - |
| dc.subject | Panaderos | - |
| dc.subject | panaderías | - |
| dc.subject | condiciones de trabajo | - |
| dc.subject | huelgas | - |
| dc.subject | conflictividad laboral | - |
| dc.subject | morines | - |
| dc.title | De panaderos y panaderías. Condiciones de trabajo y conflictividad laboral a finales del siglo XIX en la ciudad de México | - |
| dc.type | artículo científico | - |
| Aparece en las colecciones: | Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora - Cosecha | |
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