La ciencia de la nutrición y el control social en México en la primera mitad del siglo xx

dc.creator	Juan Pío Martínez
dc.date	2013
dc.date.accessioned	2022-03-22T17:53:01Z
dc.date.available	2022-03-22T17:53:01Z
dc.identifier	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13725610008
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/88229
dc.description	El artículo inicia con un esbozo de cómo en Europa la ciencia de la nutrición devino ideología usada como instrumento de control social. En ese contexto se estudia el caso de México para analizar el vínculo de los médicos y el Estado con el propósito de transformar la alimentación popular. El objetivo es demostrar la vigencia de la ideología alimentaria introducida en México desde la época de la conquista y la consecuente paradoja de la ciencia de la nutrición, subordinada a la hegemonía cultural de las metrópolis occidentales.
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	El Colegio de Michoacán, A.C
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=137
dc.rights	Relaciones. Estudios de Historia y Sociedad
dc.source	Relaciones. Estudios de Historia y Sociedad (México) Num.133 Vol.XXXIV
dc.subject	Historia
dc.subject	Nutrición
dc.subject	ideología
dc.subject	hegemonía
dc.subject	control social
dc.subject	alimentación popular
dc.title	La ciencia de la nutrición y el control social en México en la primera mitad del siglo xx
dc.type	artículo científico