El trabajo de investigación revaloriza la importancia del valor alimenticio local de la papa amarga (Solanum juzepczuukii) enfatizando su uso, conservación y preparación culinaria como parte estratégica de la seguridad y soberanía alimentaria familiar campesina en comunidades de Japo y Jachâ apampa del Ayllu Majasaya Mujlli. La papa amarga o lukâ i contribuye a la seguridad y soberanía alimentaria familiar gracias a sus propiedades nutritivas-fisiológicas, hace que se constituya un cultivo estratégico por su capacidad de adaptación a las características frígidas del clima como el caso de Japo y Jachâ apampa del Ayllu Majasaya Mujlli, situación aprovechada para realizar la deshidratación de la papa obteniendo el denominado chuño que le otorga alto potencial nutritivo de autoconsumo familiar capaz de ser almacenada más de diez años mejorando sus cualidades.UMSS. FCAPFyV. AGRUCO.