HIGIENE Y HEGEMONÍA EN EL SIGLO XIX. IDEAS SOBRE ALIMENTACIÓN EN EUROPA, MÉXICO Y GUADALAJARA

dc.creator	Juan Pío Martínez
dc.date	2002
dc.date.accessioned	2022-03-22T18:19:28Z
dc.date.available	2022-03-22T18:19:28Z
dc.identifier	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13802306
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/89407
dc.description	En este artículo se analizan algunos textos decimonónicos y de principios del siglo XX que, directa o indirectamente, tratan el tema de la alimentación y la higiene. La intención es revelar la peculiar hegemonía cultural mantenida por Europa sobre las zonas occidentalizadas desde la conquista, como las ciudades de México y Guadalajara. Dicha hegemonía incide en la concepción que se tenía sobre la correcta ración alimentaria y la actitud correcta ante los alimentos de carne. En tanto ciencia heredada del Viejo Mundo, la burguesía industrial siguió dándole a la higiene un perfil clasista que le impedía acceder a las mayorías. Aunque con algunos desfases, es notorio que los científicos y escritores de dichas zonas establecían sus interpretaciones bajo estructuras de pensamiento comunes.
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Universidad de Guadalajara
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=138
dc.rights	Espiral
dc.source	Espiral (México) Num.23 Vol.VIII
dc.subject	Sociología
dc.title	HIGIENE Y HEGEMONÍA EN EL SIGLO XIX. IDEAS SOBRE ALIMENTACIÓN EN EUROPA, MÉXICO Y GUADALAJARA
dc.type	artículo científico