VALORIZAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTARES TRADICIONAIS:  UM ESTUDO A PARTIR DO QUEIJO DO SERRO, MINAS GERAIS, E DO QUEIJO SERRANO, RIO GRANDE DO SUL. (VALORIZATION OF TRADITIONAL FOOD PRODUCTS:  A CASE STUDY OF SERRO CHEESE, MINAS GERAIS AND SERRANO CHEESE...)

Santos, Jaqueline Sgarbi

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Brasil
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Programa de Pósgraduação em Geografia - PPGEO/UFS - Cosecha
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dc.creator	Santos, Jaqueline Sgarbi
dc.date	2014-12-16
dc.date.accessioned	2022-03-21T19:03:43Z
dc.date.available	2022-03-21T19:03:43Z
dc.identifier	https://seer.ufs.br/index.php/geonordeste/article/view/3096
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/75928
dc.description	Nos últimos tempos os alimentos tradicionais têm sido apontados como estratégicos para o desenvolvimento de regiões rurais, ocasionando o crescimento das intervenções estatais que buscam promover, proteger e salvaguardar tais produtos. O presente trabalho é parte de uma pesquisa, ainda em andamento, na qual se discutem as possibilidades aportadas pelo registro como Patrimônio Cultural de Natureza Imaterial (PCNI) e as Indicações Geográficas (IG) para proteção do Queijo do Serro, em Minas Gerais, e do Queijo Serrano, dos Campos de Cima da Serra, Rio Grande do Sul. O texto propõe que, independentemente do instrumento a ser adotado, é preciso pensar os produtos alimentares tradicionais como elos de um sistema mais complexo que inclui natureza, tradição, práticas e saberes indissociáveis. Palavras-chave: produtos alimentares tradicionais, queijos, proteção, cultura, indicação geográfica.	pt-BR
dc.format	application/pdf
dc.language	por
dc.publisher	Universidade Federal de Sergipe	pt-BR
dc.relation	https://seer.ufs.br/index.php/geonordeste/article/view/3096/pdf
dc.source	Revista GeoNordeste; No. 2 (2014): Edição Especial: Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais; 8-24	en-US
dc.source	Revista GeoNordeste; No. 2 (2014): Edição Especial: Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais; 8-24	fr-FR
dc.source	Revista GeoNordeste; n. 2 (2014): Edição Especial: Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais; 8-24	pt-BR
dc.source	Revista GeoNordeste; Núm. 2 (2014): Edição Especial: Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais; 8-24	es-ES
dc.source	2318-2695
dc.source	1518-6059
dc.title	VALORIZAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTARES TRADICIONAIS: UM ESTUDO A PARTIR DO QUEIJO DO SERRO, MINAS GERAIS, E DO QUEIJO SERRANO, RIO GRANDE DO SUL. (VALORIZATION OF TRADITIONAL FOOD PRODUCTS: A CASE STUDY OF SERRO CHEESE, MINAS GERAIS AND SERRANO CHEESE...)	pt-BR
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion