Smith, Stephen M.
Descripción:
"Este artículo busca examinar las cuestiones en torno al mercado y a la demanda de los cultivos y alimentos andi nos tradicionales. Hay varias razones para que exista una demanda por estos cultivos, y por otra par te, hay un conjunto de fuerzas socio-económicas que actúan en contra, limitando el consumo de estos alimentos". ― Introducción.