Establecidos los aspectos teóricos relacionados con el abastecimiento urbano de alimentos y con la participación del Estado en este proceso, el objetivo de este trabajo consiste en analizar la situación alimentaria y nutricional registrada durante la fase histórica comprendida entre los años 1999 y 2017. Su contenido concuerda con la siguiente estructura expositiva: En la primera parte se procedió a reseñar las características generales asumidas por la referida estructura durante los años anteriores a 1998; en la segunda parte fueron ventilados los aspectos más relevantes que caracterizaron el desarrollo de la mencionada estructura; en la tercera parte fueron desplegadas las implicaciones y los efectos derivados de la decisión del gobierno de participar, directamente, en los canales de distribución urbana de alimentos durante la denominada V República.