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dc.creator | VASQUEZ BRITOS, César | |
dc.creator | MISERICORDIA TAPIA, Juan William | |
dc.creator | CONDORI CONDORI, Grover | |
dc.date | 2012-07-26T16:54:19Z | |
dc.date | 2012-07-26T16:54:19Z | |
dc.date | 2010 | |
dc.date.accessioned | 2022-03-17T13:45:25Z | |
dc.date.available | 2022-03-17T13:45:25Z | |
dc.identifier | Solicitar en AGRUCO a/por: L-640-77 | |
dc.identifier | http://hdl.handle.net/123456789/47 | |
dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36391 | |
dc.description | Presenta el desarrollo de un proceso de innovación en la elaboración de queso de oveja, basado y desarrollado a partir de los conocimientos locales y la participación de las comunidades. Sobre la experiencia, da un análisis crÃtico de los efectos de la intervención externa, mostrando aciertos, errores, dificultades y posibilidades sobre la experiencia. El documento se constituye en una herramienta para comprender acciones y efectos. El documento se ha estructurado de forma simple que permita comprender las innovaciones logradas de forma participativa en el proceso de elaboración y comercialización de queso. Presenta una sÃntesis del contexto Uru Chipaya, conocimientos tradicionales en la elaboración de queso de oveja y los resultados de la innovación tecnológica. | |
dc.description | UMSS. FCAPFyV. AGRUCO. BIO ANDES. ECOMIS. COSUDE. | |
dc.language | es | |
dc.publisher | AGRUCO. BIO ANDES. | |
dc.relation | Colección BIOANDES; | |
dc.subject | ELABORACION DE ALIMENTOS | |
dc.subject | QUESO DE OVEJA | |
dc.subject | SABER LOCAL | |
dc.subject | REVALORIZACION | |
dc.subject | INNOVACION TECNOLOGICA | |
dc.subject | TECNOLOGIA ANDINA | |
dc.subject | COMERCIALIZACION | |
dc.subject | AGROINDUSTRIA | |
dc.subject | CIAL | |
dc.subject | SISTEMATIZACION DE EXPERIENCIAS | |
dc.title | Queso de oveja Uru Chipaya: revalorización de saberes locales e innovación participativa de tecnologÃas | |
dc.type | Book |
Ficheros | Tamaño | Formato | Ver |
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