“De dientes para adentro”, Arqueología de la alimentación entre una élite bogotana de la segunda mitad del siglo XIX

Trujillo Hassan, Daniela

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Colección de los Centros Asociados
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Colombia
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Facultad de Ciencias Sociales - FCS/PUJ - Cosecha
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dc.contributor	Triana Vega, Angélica Viviana
dc.contributor	Gaitán Ammann, Felipe
dc.contributor	Ramos Roca, Elizabeth
dc.creator	Trujillo Hassan, Daniela
dc.date	2020-01-15T15:06:37Z
dc.date	2020-04-14T20:20:04Z
dc.date	2020-01-15T15:06:37Z
dc.date	2020-04-14T20:20:04Z
dc.date	2019-11-02
dc.date.accessioned	2023-03-27T17:21:53Z
dc.date.available	2023-03-27T17:21:53Z
dc.identifier	http://hdl.handle.net/10554/46405
dc.identifier	instname:Pontificia Universidad Javeriana
dc.identifier	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana
dc.identifier	repourl:https://repository.javeriana.edu.co
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/229073
dc.description	Este trabajo explora cómo los discursos modernos que circulaban a fines del siglo XIX en Bogotá podrían haber impactado los hábitos alimenticios y las prácticas de higiene oral entre las élites sociales y culturales que gobernaron la joven república de Colombia. El análisis se basó en una colección única de restos óseos recientemente recuperados de la iglesia jesuita de San Ignacio, un hito colonial sobresaliente en el distrito histórico de Bogotá que ha servido como un espacio de entierro sagrado durante los últimos 400 años. Esta investigación multidisciplinaria combina conocimientos históricos basados en investigaciones de archivo de primera mano, análisis bioarqueológicos de patología dental y análisis paleoetnobotánicos de cálculo dental. En particular, se analizó cómo la edad, el sexo y el estado social relativo se correlacionan con la frecuencia de las patologías dentales, la evidencia del acceso a tratamientos y suministros para el cuidado bucal y la presencia de tipos específicos de fitolitos atrapados en cálculos dentales. Con esto se sugiere que las vías alimenticias de la élite republicana de Bogotá pueden estar conectadas con nuevas interpretaciones culturales de la higiene debido a un cambio en la adopción de nuevos patrones de consumo basados en los descubrimientos e investigaciones de hombres científicos e ilustrados.
dc.description	Universidad de los Andes
dc.description	Proyecto Arqueológico del templo de San Ignacio
dc.description	This text explores how modern discourses circulating in late-19th century Bogotá might have impacted the eating habits and oral hygiene practices prevailing among social and cultural elites ruling the young republic of Colombia. The analysis was based on a unique collection of skeletal remains recently recovered from the San Ignacio Jesuit church, an outstanding colonial landmark in the historical district of Bogotá which has continously served as a space of sacred burial for the past 400 years. This multidisciplinary research combines historical insights drawing on firsthand archival research, bioarchaeological analyses of dental pathology and paleoethnobotanical analyses of dental calculus. In particular, this investigation analyze how age, sex, and relative social status correlates with the frequency of dental pathologies, evidence of the access to oral care treatments and supplies, and the presence of specific types of phytoliths trapped in dental calculi. With this information this text suggest that the foodways of Bogotá’s repiblican elite may be connected with new cultural understandings of hygiene resulting in both a shift in burial practices and the adoption of new consumption patterns.
dc.description	Antropólogo (a)
dc.description	Pregrado
dc.format	PDF
dc.format	application/pdf
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dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana
dc.publisher	Antropología
dc.publisher	Facultad de Ciencias Sociales
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.
dc.rights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.subject	Modernidad
dc.subject	República
dc.subject	Bioarqueología
dc.subject	Arqueobotánica
dc.subject	Doxa
dc.subject	Modernity
dc.subject	Republic
dc.subject	Bioarchaeology
dc.subject	Archeobotany
dc.subject	Doxa
dc.subject	Antropología - Tesis y disertaciones académicas
dc.subject	Hábitos alimenticios - Historia - Bogotá (Colombia)
dc.subject	Higiene bucal - Historia - Bogotá (Colombia)
dc.subject	Restos humanos (Arqueología) - Bogotá (Colombia)
dc.subject	Iglesia de San Ignacio (Bogotá, Colombia)
dc.title	“De dientes para adentro”, Arqueología de la alimentación entre una élite bogotana de la segunda mitad del siglo XIX
dc.title	"From teeth to inside", Archeology of food among a Bogota elite of the second half of the 19th century
dc.type	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.coverage	Colombia
dc.coverage	Siglo XIX
dc.coverage	Cundinamarca (Colombia)
dc.coverage	Bogotá, D.C. (Bogotá, Colombia)
dc.coverage	Bogotá (Colombia)