Esta cartilla tiene como finalidad promover la aplicación Ñ
de la propuesta gastronómica, para fomentar la buena
nutrición en los adultos mayores del hogar geriátrico
Fundeluz, buscando mejorar procesos de preparación y
diversidad de los alimentos, para fomentar un estilo de
vida saludable, en donde los adultos mayores logren un
nivel de bienestar óptimo.
Está estructurada en preparaciones base, para con ellas
generar diversidad de menús, donde se lleve a cabo el
aprovechamiento de los alimentos con los que cuenta la
entidad, se espera despertar interés en el equipo de cocina
con menús creativos y continuos que garanticen el buen
servicio de la fundación en pro de la eficaz nutrición en el,
adulto mayo.
Presentación
Cremas y sopas
Minestrones de verduras con pollo desmechado
Crema de brócoli
Sopa de arroz
Crema de verduras
Sopa de fideos
Crema de auyama
Proteínas
Croquetas de atún con papa
Pollo desmechado con vegetales
Molde de atún o pescado molido
Albóndigas de carne, en salsa de verduras y papa
Arroz con pollo, verduras y vegetales
Pollo con hogao y verduras
Estofado de pollo
Acompañamientos
Guiso de auyama con monedas de plátano verde
Arroz con maíz
Arroz con madurito
Quenelle de puré de papa
Salteado de vegetales
Croquetas de bolitas de yuca
Ensaladas
Ensalada multicolor
Ensalada de pasta corta
Ensalada de frutas
Ensalada de coliflor
Ensalada tradicional
Ensalada fría
Ensalada fresca
The purpose of this primer is to promote the application Ñ
of the gastronomic proposal, to promote good
nutrition in the elderly in the geriatric home
Fundeluz, seeking to improve preparation processes and
diversity of foods, to promote a style of
healthy living, where older adults achieve a
optimal level of well-being.
It is structured in base preparations, for with them
generate a diversity of menus, where the
use of the food available to the
entity, it is expected to arouse interest in the kitchen equipment
with creative and continuous menus that guarantee good
Foundation service in favor of effective nutrition in the,
May adult.