This article seeks to analyze and compare the model of teaching, learning and evaluation (E-AEv) presented by university books recommended by teachers from the south west of Colombia in the Human Anatomy of the ear of the Human Macroscopic Anatomy subject. The research was carried out from the descriptive approach by validation of experts, through the analysis and comparison of the preface, the index and chapters related to the anatomy of the ear. The analysis identified a vocabulary from the scientific heritage based on international anatomical terminology. The use of images of isolated organs was evidenced in all the texts analyzed. For student learning, some books present a guide via the internet. As for teaching, it is dissimilar between books; These use different representations to model a structure that is complex to understand and imagine, in addition, it does not pose an evaluation of the fundamental concepts or of the topics presented in anatomy of the ear. In conclusion, the review of these literary works responds to a teaching-learning conception as a quantitative increase of knowledge without including laboratory practices, guiding questions, or content evaluations.Este artículo busca analizar y comparar el modelo de enseñanza, aprendizaje y evaluación (E-A-Ev) que presentan libros universitarios recomendados por docentes del sur occidente colombiano en la Anatomía Humana de oído de la asignatura de Anatomía Macroscópica Humana. La investigación se realizó desde el enfoque descriptivo por validación de expertos, mediante el análisis y comparación del prefacio, el índice y capítulos relacionados con la anatomía del oído. El análisis identifico un vocabulario proveniente del acervo científico basado en la terminología anatómica internacional. Se evidenció el uso de imágenes de órganos aislados en todos los textos analizados. Para el aprendizaje del estudiante algunos libros presentan guía vía internet. En cuanto a la enseñanza es disímil entre los libros; estos usan diferentes representaciones para modelizar una estructura que es complejo de comprender e imaginar, además, no plantea una evaluación de los conceptos fundamentales ni de los temas presentados en anatomía del oído. Como conclusión, la revisión de estas obras literarias responde a una concepción de enseñanza - aprendizaje como aumento cuantitativo de conocimiento sin incluir prácticas de laboratorio, preguntas orientadoras, ni evaluaciones del contenido.