"En esta presentación, abordaremos tanto las bebidas tradicionales no comerciales,como las que, inventadas en otras regiones, han llegado a nuestro país y seutilizan de manera frecuente, por lo cual ya forman parte de nuestras tradiciones.Contamos con la información, pero no se incluye por falta de espacio, de los nombresoriginales, los lugares de producción, su forma de elaboración y el tipo de consumo.Cabe hacer notar que tanto las bebidas alcohólicas como las no alcohólicastradicionales mexicanas se siguen produciendo después de cientos de años; algunas,sobre todo, en las zonas rurales, en particular entre las 64 etnias con las que contamosen la actualidad. Se elaboran de manera local o regional, usualmente con finesdomésticos, medicinales y curativos, o incluso religiosos o rituales; no están, por logeneral, disponibles para la venta masiva, sino que más bien se utilizan en casa osiguiendo ancestrales tradiciones de los antiguos mexicanos."