Vásquez González, Alicia Yaneth; Guzmán Hernández, Celia; Carreño Meléndez, Fermín
Descripción:
"En los últimos años va en aumento el número de personas de edad avanzada a nivel mundial. Situación que ha generado que diferentes países implementen acciones para enfrentar dichos cambios demográficos y así favorecer el desarrollo económico y social. El artículo muestra que la gente de edad avanzada puede seguir auxiliando al desarrollo económico y social, a través de mantenerse activa. Para la investigación se utilizó la metodología de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), se realizaron entrevistas, reuniones, cuestionarios y un censo. El saber-hacer del pan es una forma de vida que conforma un sistema productivo y el cual es el sustento de las familias. La elaboración de pan se hereda de generación en generación. En la actualidad, las personas con edad avanzada siguen elaborando el pan tradicional."