El bien comer: Normalización de las prácticas alimentarias en México

Lutz, Bruno; Miranda Mora, María Sara

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Colección de los Centros Asociados
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México
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Departamento de Ciencias Sociales y Políticas - DCSyP/UIA - Cosecha
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dc.creator	Lutz, Bruno
dc.creator	Miranda Mora, María Sara
dc.date	2018
dc.date.accessioned	2023-03-16T19:14:46Z
dc.date.available	2023-03-16T19:14:46Z
dc.identifier	2007-0675
dc.identifier	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=211059782004
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/195665
dc.description	"En este estudio se muestra que, mediante una política dietética, el Estado mexicano se esmera en transformar los malos hábitos alimenticios de las clases bajas teniendo como modelo ideal el “bien comer”. A través de una exhaustiva revisión de fuentes escritas sobre el tema encontramos que las estadísticas confirman tanto un consumo, como una distribución desigual entre las diversas clases de las enfermedades relacionadas con una mala alimentación. Por un lado, el Estado defiende la libertad del consumidor y favorece la autorregulación del mercado de bebidas y alimentos, pero por el otro asume una política intervencionista para cambiar las prácticas alimentarias de los más pobres. Concluimos que la intervención institucional en materia de alimentación y salud se inscribe dentro de una lógica de acción civilizatoria basada en valores universales."
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Universidad Iberoamericana, Ciudad de México
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2110
dc.rights	Iberoforum. Revista de Ciencias Sociales de la Universidad Iberoamericana
dc.source	Iberoforum. Revista de Ciencias Sociales de la Universidad Iberoamericana (México) Num.26 Vol.XIII
dc.subject	Sociología
dc.subject	dieta
dc.subject	México
dc.subject	Alimentación
dc.subject	clase social
dc.subject	malos hábitos
dc.title	El bien comer: Normalización de las prácticas alimentarias en México
dc.type	artículo científico