The city of Quequén was born at the confluence of salt water and fresh water, the Argentine Sea and the river that bears its name. Located in the Necochea district, province of Buenos Aires, Argentina has just over twenty-two thousand inhabitants and has one of the most important ports in the country.In that town, Engrau-Coop is located a factory recovered by its workers, oriented to the processing of fish, more specifically of the Engraulis anchovy species, name with which the former owners baptized the original company in 1974.Each year in its facilities, which occupy approximately one block, the anchovies fished deep in the sea by the typical fishing boats that operate during the harvest period on the coasts of the city. This process still retains a strong imprint of manual and artisanal work that differentiates it from other activities of the current fishing industry that, in the heat of the economic concentration of recent years, have incorporated new technologies and ways of organizing work.La ciudad de Quequén nace en la confluencia del agua salada y el agua dulce, del Mar Argentino y el río que lleva su mismo nombre. Ubicada en el partido de Necochea, provincia de Buenos Aires, Argentina cuenta con poco más de veintidós mil habitantes y posee uno de los puertos más importantes del país. En esa localidad se sitúa Engrau-Coop una fábrica recuperada por sus trabajadores y trabajadoras, orientada al procesamiento de pescado, más específicamente de la especie de anchoa Engraulis, nombre con cual los antiguos propietarios bautizaron a la empresa original en 1974. Cada año en sus instalaciones, que ocupan aproximadamente una manzana, arriban las anchoas pescadas mar adentro por las típicas lanchas pesqueras que operan durante el periodo de zafra en las costas de la ciudad. Dicho proceso aún conserva una gran impronta de trabajo manual y artesanal que lo diferencia de otras actividades de la industria pesquera actual que, al calor de la concentración económica de los últimos años, han incorporado nuevas tecnologías y formas de organizar el trabajo.