Starting from an ethnographic research on bakery work, held in Rio de Janeiro, I propose to analyze the places that the "gap" (the day in the week in which one does not work) occupy and the processes that engender in this daily life. More than just the physiological reproduction of the workforce, there are at stake: a) the mediation between work and other aspects of life; b) opportunities to change positions or consolidate one position, in the absence of another, or the danger of losing the place, either by absenting himself or by refusing to work during his time off; (c) the setting up of a "test" for new employees by the prolonged withdrawal of the first time they would be entitled to. By combining individual and collective dimensions, physiological reproduction, labor control, workers' strategies and perceptions about work and effort, the play proves to be a fundamental component in understanding the perceptions of these workers about their activity and how they are inserted in the world.Partindo de uma pesquisa etnográfica sobre o trabalho em padarias, realizada no Rio de Janeiro, proponho analisar os lugares que a “folga” (o dia na semana em que não se trabalha) ocupa e os processos que engendra nesse cotidiano.  Mais que apenas a reprodução fisiológica da força de trabalho, estão em jogo: a) a mediação entre o trabalho e os demais aspectos da vida; b) oportunidades de mudar de posto ou consolidar uma posição, na folga de outro, ou o perigo de perder o lugar, seja por ausentar-se, seja por se recusar a trabalhar durante sua folga; c) a configuração de um “teste” para novos funcionários, pela supressão prolongada da primeira folga a que teriam direito. Ao conjugar dimensões individuais e coletivas, reprodução fisiológica, controle laboral, estratégias de trabalhadores e percepções sobre trabalho e esforço, a folga se revela um componente fundamental para compreendermos as percepções desses trabalhadores sobre sua atividade e sobre a maneira como se inserem no mundo.