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Chartier, François. (2017). Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino
Alonso González, Pablo; Parga Dans, Eva
URI:
http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/154868
Descripción:
Reseña del texto Chartier, François. (2017). Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino. Barcelona, Planeta Gastro, 232 págs.
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