Una etnografía visual sobre la nostalgia del paladar

León Moreno, Liliana Rocío

dc.creator	León Moreno, Liliana Rocío
dc.date	2019-03-31
dc.date.accessioned	2022-03-29T17:47:43Z
dc.date.available	2022-03-29T17:47:43Z
dc.identifier	https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/194
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/148609
dc.description	El siguiente artículo expone el rigor científico en el uso de un dispositivo audiovisual para hacer una etnografía enmarcada en conceptos de identidad alimentaria. El trabajo de campo consistía en la estimulación de un sentimiento de nostalgia por la comida del país de origen que expresaban los inmigrantes en Ecuador. Esta investigación se apoya desde lo teórico en “la interacción entre conocimiento antropológico, trabajo de campo etnográfico y medio audiovisual” (El Guindi en Grau, 2012: 168); desde lo metodológico en el diseño para estimular situaciones que muestren las emociones que produce cocinar, así como la activación de la memoria de los migrantes en su búsqueda por conseguir su plato nostálgico. Y desde lo técnico en la re-vista de imágenes con el fin de levantar datos etnográficos, conocida también como la observación diferida que propone Ardèvol.	es-ES
dc.description	The following article exposes the scientific rigor in the use of an audiovisual device to make an ethnography framed in food identity concepts. The fieldwork consisted of stimulating a feeling of nostalgia for the food of the country of origin expressed by immigrants in Ecuador. This research is based on theoretical issues in “the interaction between anthropological knowledge, ethnographic field work and audiovisual media” (El Guindi en Grau, 2012: 168); from the methodological issues in the design to stimulate situations that show the emotions that cooking produces, as well as the activation of the memory of migrants in their search for their nostalgic dish. And from the technical issues in the re-view of images in order to collect ethnographic data also known as deferred observation proposed for Ardèvol.	en-US
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	CICSHAL-RELIGACIÓN. CENTRO DE INVESTIGACIONES EN CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES DESDE AMÉRICA LATINA	en-US
dc.relation	https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/194/180
dc.rights	Copyright (c) 2019 RELIGACION	en-US
dc.source	Religación. Revista de Ciencias Sociales y Humanidades; Vol. 4 Núm. 13 (2019): Re-pensando la Antropología desde el Sur; 46-58	es-ES
dc.source	Religación. Revista de Ciencias Sociales y Humanidades; Vol. 4 No. 13 (2019): Re-thinking Anthropology from the South; 46-58	en-US
dc.source	Religación. Revista de Ciencias Sociales y Humanidades; v. 4 n. 13 (2019): Re-thinking Anthropology from the South; 46-58	pt-BR
dc.source	2477-9083
dc.subject	Visual anthropology, visual ethnography, anthropology of food, nostalgia of the taste	en-US
dc.subject	Antropología visual, etnografía visual, antropología de la alimentación, nostalgia del paladar	es-ES
dc.title	Una etnografía visual sobre la nostalgia del paladar	es-ES
dc.title	A visual ethnography about taste nostalgia	en-US
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Dossier	es-ES