The Hoya del Río Suárez is located between the departments of Boyacá and Santander, is the most important region in the sector in Colombia. There the production of caña panelera is the main economic activity that develops. Based on this, and the research framework carried out in the municipality of San José de Pare, is necessary to characterize the producers of the Hoya del Río Suárez. Most of the available information is of an institutional nature, derived from studies carried out in the area, using a qualitative exploratory-descriptive approach, backed by a documentary review, finding important characteristics such as: geographical and environmental conditions, forms of productive organization, specific processes of caña cultivation. From the point of view of economic development, it is important that the characteristics of the sector have contributed to the development that has taken place over time.La Hoya del Rio Suarez ubicada entre los departamentos de Boyacá y Santander, es catalogada como la región más importante en el sector panelero en Colombia. Allí, la producción de caña panelera es la principal actividad económica que se desarrolla. A partir de esto y de la investigación marco realizada en el municipio de San José de Pare, surge la necesidad de caracterizar a los cultivadores de la Hoya del Rio Suarez. La mayoría de la información disponible es de carácter institucional derivada de estudios realizados en la zona, se utiliza un enfoque cualitativo de naturaleza exploratorio-descriptivo, apoyada en una revisión documental, encontrando características importantes como: condiciones geográficas y ambientales, formas de organización productiva, procesos específicos del cultivo de caña. Es importante desde la perspectiva del desarrollo económico conocer qué características del sector han contribuido al desarrollo que ha tenido a través del tiempo.