En un contexto de crisis del sector cañero-azucarero, este artículo estudia la evolución especifica de dos ingenios: Adolfo López Mateos y Tres Valles, situados en la región de frontera entre los estados de Veracruz y Oaxaca, y el impacto que su instalación y consolidación han provocado en los paisajes de la región a lo largo de las últimas cinco décadas. Como factor de explicación de los cambios territoriales, se tomarán en cuenta las estrategias empresariales de la Promotora Industrial Azucarera, S.A de C.V. (piasa), grupo que adquirió las fábricas en 1988 y que ha modernizado su producción industrial, al mismo tiempo que expandía la zona de cultivo. El artículo estudia también a detalle y a través de varios ejemplos, las respuestas que los campesinos han aportado —combinando la caña con otros cultivos y actividades, ampliando o disminuyendo su superficie de cañaverales— y las consecuencias que estas decisiones han tenido en los paisajes.