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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/91068Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Elvridge-Thomas, Roxana | - |
| dc.date | 2015-01-20T19:28:04Z | - |
| dc.date | 2015-01-20T19:28:04Z | - |
| dc.date | 2009-06 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-22T18:36:03Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-22T18:36:03Z | - |
| dc.identifier | Elvridge-Thomas, Roxana. “De moles, pulques, dulces y bisteces : la comida en la Ciudad de México durante el siglo XIX.” -- p. 59-70. -- En: Revista Fuentes humanísticas : la vida cotidiana en México en el siglo XIX. Dossier. Año 21, número 38 (primer semestre, 2009)- | - |
| dc.identifier | 0188-8900 | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/11191/2302 | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/91068 | - |
| dc.description | 1 archivo PDF (12 páginas). fhduodequadraginta | - |
| dc.description | El comer es para nosotros un factor de unidad. En torno a nuestras conductas en la mesa se puede entender a un individuo, una cultura o nación entera. Es así que el comer, algo tan básico, describe cosmovisiones de toda una nación. Comer y comida son acentos fecundos que han permanecido a través de la herencia y la tradición. La alimentación que se tiene en determinado tiempo y espacio constituyen un reflejo y a la vez una causa de cómo funciona una sociedad. Es de esta manera que vemos conformarse a la sociedad mexicana del siglo XIX en torno a la comida, sentada alrededor de una mesa. De la mano de José Juan Tablada, Manuel Payno, Manuel Gutiérrez Nájera, Ignacio Manuel Altamirano y Guillermo Prieto, nos acercamos a los hábitos alimenticios del siglo XIX en México y a algunas costumbres que los rodeaban, así como a la comida y bebida que eran ingeridas por nuestros antepasados. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | es | - |
| dc.publisher | Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Azcapotzalco, División de Ciencias Sociales y Humanidades, Departamento de Humanidades | - |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas | - |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | - |
| dc.rights | openAccess | - |
| dc.subject | Cocina mexicana -- Siglo XIX | - |
| dc.subject | México -- Vida social y costumbres -- Siglo XIX | - |
| dc.title | De moles, pulques, dulces y bisteces : la comida en la Ciudad de México durante el siglo XIX | - |
| dc.type | Article | - |
| Aparece en las colecciones: | División de Ciencias Sociales y Humanidades - DCSH/UAM-A - Cosecha | |
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