Producción de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos

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América Latina y el Caribe

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Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.creator	David Barkin	-
dc.creator	Ma. de Lourdes Barón	-
dc.creator	Mario Alvizouri	-
dc.date	2003	-
dc.date.accessioned	2022-03-22T18:19:33Z	-
dc.date.available	2022-03-22T18:19:33Z	-
dc.identifier	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13802604	-
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/89432	-
dc.description	Este proyecto busca incrementar los ingresos de las familias purhépechas y revertir algunos daños ambientales de la región productoraexportadora de aguacate más importante del país. Ya que el consumo de aguacate reduce el colesterol en humanos y cerdos, se alimentó a los animales con frutos de desecho para producir carne de bajo contenido de grasas. Así, se evitó que esta fruta fuera desechada en las barrancas de la región, lo cual permitió una mayor filtración de agua al manto freático. La experiencia también contribuyó a reforzar la identidad étnica, diversos patrones sociales tradicionales de las comunidades purhépechas y el papel de las mujeres en su sociedad.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.language	es	-
dc.publisher	Universidad de Guadalajara	-
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=138	-
dc.rights	Espiral	-
dc.source	Espiral (México) Num.26 Vol.IX	-
dc.subject	Sociología	-
dc.title	Producción de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos	-
dc.type	artículo científico	-
Aparece en las colecciones:	Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades - CUCSH/UDG - Cosecha

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