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  4. Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades - CUCSH/UDG - Cosecha
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Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.creatorJuan Pío Martínez-
dc.date2002-
dc.date.accessioned2022-03-22T18:19:28Z-
dc.date.available2022-03-22T18:19:28Z-
dc.identifierhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13802306-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/89407-
dc.descriptionEn este artículo se analizan algunos textos decimonónicos y de principios del siglo XX que, directa o indirectamente, tratan el tema de la alimentación y la higiene. La intención es revelar la peculiar hegemonía cultural mantenida por Europa sobre las zonas occidentalizadas desde la conquista, como las ciudades de México y Guadalajara. Dicha hegemonía incide en la concepción que se tenía sobre la correcta ración alimentaria y la actitud correcta ante los alimentos de carne. En tanto ciencia heredada del Viejo Mundo, la burguesía industrial siguió dándole a la higiene un perfil clasista que le impedía acceder a las mayorías. Aunque con algunos desfases, es notorio que los científicos y escritores de dichas zonas establecían sus interpretaciones bajo estructuras de pensamiento comunes.-
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagees-
dc.publisherUniversidad de Guadalajara-
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=138-
dc.rightsEspiral-
dc.sourceEspiral (México) Num.23 Vol.VIII-
dc.subjectSociología-
dc.titleHIGIENE Y HEGEMONÍA EN EL SIGLO XIX. IDEAS SOBRE ALIMENTACIÓN EN EUROPA, MÉXICO Y GUADALAJARA-
dc.typeartículo científico-
Aparece en las colecciones: Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades - CUCSH/UDG - Cosecha

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