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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/86546| Título : | Paradigma de la diversificación de la agroindustria azucarera de México |
| Palabras clave : | Sociología;industria azucarera;diversificación productiva;subproductos;factores limitantes |
| Editorial : | Universidad Autónoma del Estado de México |
| Descripción : | La estrategia de diversificación debe tener en cuenta el uso eficiente del potencial de la caña de azúcar con el objetivo de incrementar el valor añadido, a partir de tecnologías químicas y la biotecnología, como un complemento de la producción de azúcar. De la cosecha de caña de azúcar y el procesamiento es posible obtener ocho productos y subproductos (sacarosa, etanol, residuos de cosecha, bagazo, melazas, cachaza, vinazas y cenizas de calderas) y un número significativo de procesos de producción se podrían desarrollar. Sin embargo, la producción industrial de derivados de la caña de azúcar y subproductos no ha mostrado un desarrollo constante y en la industria azucarera mexicana no ha habido un cambio significativo en el patrón de diversificación en las últimas décadas. El objetivo de este trabajo fue analizar las tendencias y patrones de diversificación y desarrollo, relacionados con la industria azucarera mexicana, a partir de datos secundarios y primarios. Se concluye que la ausencia de un modelo nacional de diversificación, la falta de conocimiento y la información constituyen el principal obstáculo para una agricultura de caña de azúcar (sector agrícola), biofábrica (sector industrial) con producción eficiente y sostenible. |
| URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/86546 |
| Otros identificadores : | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10521880008 |
| Aparece en las colecciones: | Centro de Investigación y Estudios Avanzados en Ciencias Políticas y Administración Pública - CIPAP/UAEM - Cosecha |
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