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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/84603| Título : | Narrativas deleitosas de la nación. Los primeros libros de cocina en México (1830-1890) |
| Palabras clave : | Antropología;Nacionalismo;discurso culinario;siglo XIX libros de cocina;identidad |
| Editorial : | Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social |
| Descripción : | El presente artículo analiza los primeros libros de recetas mexicanas (1830-1890) y su papel en la creación de una identidad nacional.Tres aspectos permiten considerar a los primeros recetarios mexicanos como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de mexicanidad: en primer lugar, la valorización de los productos nativos del país; en segundo, la legitimación del español vernáculo y la implementación de un lenguaje culinario nacional y, por último, la emergencia de una nueva manera de concebir el tiempo histórico a partir de la apropiación y la reinvención de prácticas culinarias prehispánicas. |
| URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/84603 |
| Otros identificadores : | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13928896003 |
| Aparece en las colecciones: | Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social - CIESAS - Cosecha |
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