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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/74018Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor | pt-BR | |
| dc.creator | Cunha, Esther-Léa Azulay Benayon | - |
| dc.creator | de Lima, Aline Maria Meiguins | - |
| dc.creator | Souza, Francisca das Chagas do Amaral | - |
| dc.creator | Macedo, Rui Guilherme Cavaleiro de | - |
| dc.creator | Gomes, Maria de Valdívia Costa | - |
| dc.date | 2015-09-23 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-21T18:21:57Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-21T18:21:57Z | - |
| dc.identifier | https://revistas.ufpr.br/raega/article/view/35460 | - |
| dc.identifier | 10.5380/raega.v34i0.35460 | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/74018 | - |
| dc.description | A segurança alimentar é uma preocupação recorrente, pois trata-se da necessidade de ingestão de alimentos que tenham um padrão de qualidade aceitável, sem risco à saúde. Neste trabalho, avaliam-se as condições de risco ambiental, associadas a uma área de livre comércio de pescado situada em uma região portuária localizada na Zona Sul de Manaus-AM, com 150 m de extensão, entre os igarapés do Educandos e São Raimundo, próxima a importantes locais comerciais; e as condições sanitárias do pescado durante sua comercialização, acondicionamento e descarte. No processo de análise foram consideradas as condições sanitárias do ambiente e do manipulador do alimento. O método utilizado foi a Análise de Falhas, Modos e Efeitos (FMEA). Os resultados demonstram que a aplicação do FMEA para cálculo do risco proporciona a identificação dos pontos críticos e a indicação das melhorias possíveis. Quanto ao local de análise, este encontra-se em um grau de risco variando de moderado a alto. Os fatores que podem ocasionar vetores prejudiciais à saúde pública, pelo manuseio inadequado do pescado, pela infra-estrutura local e higiene dos alimentos foram observados em 64% dos casos. E a geração de efluentes líquidos, resíduos sólidos e o consumo de água sem controle de qualidade foi associada a 36% dos casos. Apesar do quadro desfavorável, esta forma de comércio é uma vocação local e por isso deve passar por um processo de revisão do poder público, para busca de uma qualidade ambiental acompanhada da segurança alimentar do pescado comercializado. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | por | - |
| dc.publisher | UFPR | pt-BR |
| dc.relation | https://revistas.ufpr.br/raega/article/view/35460/26225 | - |
| dc.relation | https://revistas.ufpr.br/raega/article/view/35460/26226 | - |
| dc.source | RA'E GA Journal - The Geographic Space in Analysis; v. 34 (2015); 193-213 | en-US |
| dc.source | Raega - O Espaço Geográfico em Análise; v. 34 (2015); 193-213 | pt-BR |
| dc.source | 2177-2738 | - |
| dc.source | 1516-4136 | - |
| dc.source | 10.5380/raega.v34i0 | - |
| dc.subject | pt-BR | |
| dc.subject | Qualidade ambiental; segurança alimentar; FMEA | pt-BR |
| dc.title | AVALIAÇÃO DE RISCO AMBIENTAL DA COMERCIALIZAÇÃO DO PESCADO NA REGIÃO PORTUÁRIA DE MANAUS/AMAZONAS | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | pt-BR | |
| Aparece en las colecciones: | Programa de Pós-graduação em Geografía - PPGGeo/UFPR - Cosecha | |
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