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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/58331Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Machado (PPGSOL/UnB), Taís de Sant'Anna | - |
| dc.date | 2014-06-11 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-18T14:51:55Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-18T14:51:55Z | - |
| dc.identifier | https://periodicos.unb.br/index.php/revistapos/article/view/13599 | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/58331 | - |
| dc.description | O trabalho é uma análise sobre a construção simbólica contemporânea da “comida baiana”, observada a partir de um percurso histórico sobre Salvador, Bahia, enquanto uma mercadoria cultural na economia de serviços que define a cidade. Em entrecruzamentos da ação de intelectuais, de instituições governamentais e da indústria do turismo, é possível observar de que modo este bem significa e é significado por um discurso mais amplo sobre a baianidade e o(a) baiano(a), assumindo um valor reconhecido para a economia e para a cultura e atendendo à s demandas dos hábitos alimentares atuais. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | por | - |
| dc.publisher | Instituto de Ciências Sociais da Universidade de Brasília | pt-BR |
| dc.relation | https://periodicos.unb.br/index.php/revistapos/article/view/13599/11923 | - |
| dc.source | Pós - Revista Brasiliense de Pós-Graduação em Ciências Sociais; Vol. 12 (2013) | en-US |
| dc.source | Pós - Revista Brasiliense de Pós-Graduação em Ciências Sociais; Vol. 12 (2013) | es-ES |
| dc.source | Pós - Revista Brasiliense de Pós-Graduação em Ciências Sociais; v. 12 (2013) | pt-BR |
| dc.source | 2317-0344 | - |
| dc.title | DE DENDÊ E BAIANIDADE ”“ A CONSTRUÇÃO DE UM BEM CULTURAL DENOMINADO COMIDA BAIANA | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| Aparece en las colecciones: | Programa de Pós-Graduação em Sociologia - PGSOL/UnB - Cosecha | |
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