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Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.creatorChasquibol Silva, Nancy-
dc.creatorYacono Llanos, Juan Carlos-
dc.creatorPérez Camino, María del Carmen-
dc.creatorMoreda Martino, Wenceslao-
dc.creatorChasquibol Silva, Nancy-
dc.creatorYacono Llanos, Juan Carlos-
dc.creatorPérez Camino, María del Carmen-
dc.creatorMoreda Martino, Wenceslao-
dc.date2015-
dc.date.accessioned2022-03-17T18:59:40Z-
dc.date.available2022-03-17T18:59:40Z-
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/20.500.12724/3267-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/53344-
dc.descriptionLas investigaciones realizadas desde el año 2011 hasta la fecha en la Universidad de Lima y en el Instituto de la Grasa de Sevilla, han probado que el aceite de sacha inchi de la especie Plukenetia huayllabambana tiene un mayor contenido de ácidos grasos a-linolénico ¿-3 (55,5-60,7 %) y linoleico ¿-6 (25,0-27,3 %) que los reportados para la especie Plukenetia volubilis. La actividad biológica de los ¿-3 y ¿-6 es indispensable por su conversión al EPA y por influir en sus funciones; son importantes en el desarrollo fetal; para el crecimiento de los niños; el tratamiento de la depresión; las enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión; y por su efecto antitrombótico y antiinflamatorio.-
dc.descriptionLas investigaciones realizadas desde el año 2011 hasta la fecha en la Universidad de Lima y en el Instituto de la Grasa de Sevilla, han probado que el aceite de sacha inchi de la especie Plukenetia huayllabambana tiene un mayor contenido de ácidos grasos a-linolénico ¿-3 (55,5-60,7 %) y linoleico ¿-6 (25,0-27,3 %) que los reportados para la especie Plukenetia volubilis. La actividad biológica de los ¿-3 y ¿-6 es indispensable por su conversión al EPA y por influir en sus funciones; son importantes en el desarrollo fetal; para el crecimiento de los niños; el tratamiento de la depresión; las enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión; y por su efecto antitrombótico y antiinflamatorio.-
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagespa-
dc.publisherUniversidad de Lima-
dc.publisherPE-
dc.relationhttps://goo.gl/QaN5rF-
dc.relationhttps://goo.gl/N4csKB-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess-
dc.sourceRepositorio Institucional Ulima-
dc.sourceUniversidad de Lima-
dc.subjectAceite de sacha inchi-
dc.subjectPapa-
dc.subjectAntioxidantes-
dc.subjectFood and drinks-
dc.subjectSacha inchi oil-
dc.subjectPotatoes-
dc.subjectAntioxidants-
dc.subjectAlimentos y bebidas-
dc.titleEvaluación de la actividad antioxidante de extractos de papas andinas sobre la estabilidad oxidativa del aceite de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana)-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/report-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/report-
Aparece en las colecciones: Universidad de Lima Instituto de Investigación Científica - IDIC - Cosecha

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