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Título :	Development and technical progress in the pork production chain in Spain Desenvolvimento e progresso técnico na cadeia produtiva de carne suína da Espanha
Palabras clave :	Spain. Production chain. Pork. Technological innovations. Territory.;Espanha. Cadeia produtiva. Carne suína. Inovações tecnológicas. Território.
Editorial :	Programa de Pós-Graduação de Geografia Humana e Programa de Pós-Graduação de Geografia Física
Descripción :	Este artigo tem como objetivo desvendar a trajetória da cadeia produtiva de carne suína da Espanha tendo como referencial os padrões de inovações tecnológicas que promoveram a modernização de sua estrutura produtiva. Assim, ao longo das suas quatro grandes fases evolutivas – (l) século XIX-1930; (2) 1930-1975; (3) 1975-1990 e (4) pós-1990 –, foram sendo introduzidas inovações tecnológicas visando ao melhoramento qualitativo e quantitativo da matéria-prima, a adoção de biotécnicas reprodutivas, a difusão de novos processos produtivos e o lançamento de novos produtos. O resultado final foi à constituição de uma cadeia produtiva moderna, diversificada e altamente competitiva na estrutura alimentar mundial e europeia de proteínas animal. This paper aims at describing the Spanish pork production chain in the light of technological innovations which have promoted the modernization of its produc- tive structure. Along its four major evolutive phases – (1) 19th century – 1930; (2) 1930-1975; (3) 1975-1990; and (4) post-1990, technological innovations have been introduced in order to improve the raw material regarding its quality and quantity, the use of reproductive biotechniques, the expansion of new productive processes and the launch of new products. It resulted in the constitution of a modern, diver- sified and highly competitive production chain not only in the European but also in the worldwide food structure of animal proteins.
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/40329
Otros identificadores :	https://www.revistas.usp.br/geousp/article/view/80834 10.11606/issn.2179-0892.geousp.2014.80834
Aparece en las colecciones:	Departamento de Geografia - DG/USP - Cosecha

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